O que muda é justamente a obrigatoriedade da validação. Na prática, em caso de não cadastro do produto ou não conformidade das informações com o banco de dados, a NF-e será rejeitada. Se você ainda não precisou lidar com essa situação ou se desconhece os motivos de rejeição da nota fiscal, é importante saber como proceder. Veja: https://www.gs1br.org/varejo